Carema DOC Riserva 2017

Il Carema DOC Riserva 2017 è un vino di grande pregio, ottenuto da uve Nebbiolo 100% coltivate a 340 metri di altitudine su terreni di origine morenica franco-sabbiosa, che donano mineralità e finezza. La raccolta manuale dei grappoli selezionati consente di preservare al meglio la qualità delle uve, punto di partenza per un vino elegante e complesso. La vinificazione avviene in tini di legno a temperatura controllata, seguita da un lungo periodo di affinamento di 22 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, che arricchisce il bouquet con note speziate e armonizza i tannini. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa fino a 36 mesi in bottiglia, raggiungendo una straordinaria maturità. Nel calice si presenta con profumi di frutti rossi, viole e spezie fini, gusto strutturato, tannini eleganti e un finale persistente. Con una gradazione alcolica di 13,5% vol, si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

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