Vitigno: 100 % Erbaluce
Terroir: Origine morenica.
Sistema di Allevamento: Mezza pergola “Bocca di Lupo”.
Vendemmia: Ultima decade di settembre da vigneti selezionati.
Vinificazione: L’uva pigiata viene messa in anfora di terracotta e sigillata al termine della fermentazione alcolica.  Le anfore vengono mantenute a bassa temperatura e la macerazione prosegue, con frequenti bâtonnage, fino all’estate. Dopo la svinatura viene assemblato con una parte di Piroga Benedettina, che svolge tutto il processo macerativo nelle acque del Lago di Viverone. Segue imbottigliamento e successivo affinamento in bottigllia.
Vista: Giallo paglierino intenso, con riflessi ramati
Olfatto: Frutta a polpa bianca e fiori gialli.
Gusto: Fresco, sapido, complesso e persistente.