Vitigno: singolo bacca rossa
Altitudine: 300 m slm
Terreno: origine morenica
Esposizione: nord – sud
Epoca d’impianto: 1956-2010
Forma di allevamento : mezza pergola “Bocca di Lupo” e controspalliera guyot
Vendemmia: metà settembre
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassette, breve macerazione delle uve di circa 6 ore. Pressatura soffice con selezione dei mosti, decantazione a freddo per illimpidire i mosti e di seguito fermentazione in vasche d’acciaio a temperature controllata con lieviti selezionati
Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio con alcuni batonagge, conseguente tiraggio nel mese di maggio; sur lattes 36 mesi
Gradazione: 13,00 %vol
T° di servizio: 6-8 °C
Occhio: aranciato dorato
Naso: fiori bianchi, rosa canina ossidata, frutta secca
Bocca: perlage fine, rotondo, tannino combinato alla freschezza